秋天來(lái)了,孕媽媽們想補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)又怕體重超標(biāo)。其實(shí)孕期補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白很重要,學(xué)會(huì)搭配各種肉類無(wú)論是對(duì)孕媽的健康還是對(duì)胎寶寶的健康發(fā)育都有著重要的意義。不同的肉類營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)也有不同,媽媽們可以結(jié)合自己的口味和體質(zhì),巧妙搭配,做到既營(yíng)養(yǎng)又清爽。
牛肉是較為常見(jiàn)的紅肉,而紅肉是鐵元素的重要來(lái)源,牛肉中血紅素鐵含量尤其豐富,能有效預(yù)防缺鐵性貧血。此外,牛肉中蛋白質(zhì)和鋅的含量也高于其他肉類,而脂肪含量很低,是一種很好的優(yōu)質(zhì)蛋白。
牛肉肉性偏溫,特別適合秋冬季節(jié)。不過(guò),牛肉肌肉纖維較粗,不易消化,消化功能不太好的人盡量少吃。對(duì)于孕媽來(lái)說(shuō),每周吃一兩次牛肉就可以了,吃的時(shí)候要搭配涼性蔬菜,即能營(yíng)養(yǎng)均衡,又不易上火。
牛肉的挑選也是頗有講究:牛肉的里脊部分最嫩,適合炒肉絲、肉片;肩肉也比較嫩,適合燒燉;牛腩適合煲湯;腱子肉最好用小火慢煮或做成醬肉。 今日推薦——滑蛋牛肉
食材:
牛肉200克、雞蛋5個(gè)、色拉油適量、食鹽1小勺、生抽1茶勺、香油2茶勺、淀粉2茶勺、小蔥適量、白糖半茶勺、胡椒粉1茶勺、蘇打粉1/3茶勺、水少許
做法:
1、牛肉用刀背拍松,切成薄片,加生抽、糖、蔥花、蘇打粉、淀粉、少許清水、1茶勺芝麻油上漿腌制30分鐘。
2、雞蛋打散,加入蔥花、鹽、胡椒粉、1茶勺芝麻油、少許清水調(diào)勻備用。
3、炒鍋中倒入植物油,燒至4成熱時(shí)下牛肉片至8分熟,撈出。
4、將炒好的牛肉倒入雞蛋液中拌勻。
5、鍋中留少許油燒至溫?zé)幔谷胍园鑴虻耙旱呐H,邊炒邊加油,炒至蛋液即將凝固時(shí)關(guān)火,最后淋入芝麻油炒勻即可出鍋。
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